10月からのご案内

9月も半ばになり、朝晩ずいぶん涼しくなってまいりました。

和承蘭は9月30日をもって、ビアホール営業を終了いたします。

また、ランチ営業も終了させていただくこととなりました。

いつもご利用いただいた皆様には大変感謝しております。

本当にありがとうございました。

 

10月からの和承蘭は

ランチ営業の代わりに料理教室【和食の教室なかの】に注力し

ほぼ毎日料理教室を開催いたします。

プロに学べる少人数制料理教室【和食の教室なかの】は

和承蘭店主中野が2008年にスタートした料理教室で、現在10年目を迎えております。

デモンストレーション形式のレッスンは受講者様のレベルを問いませんので

どなたさまもお気軽にご参加いただけます。

また、魚のさばき方などの個人レッスンも承ります。

レッスン日程等、詳しくは和食の教室なかのHPをご覧くださいませ。

 

夜の営業は完全予約制になります。

新鮮な素材を丁寧に調理し、ご提供したいという思いから

夜の営業は完全予約制とさせていただきます。

コース料理は6,000円、8,000円、10,000円の3種類。

てっちりや鴨鍋、うどんすきなどの鍋料理も。(ボタン鍋や石狩鍋も検討中です)

それ以外にも出来る範囲でお客様のご要望にお応え出来るように努めますので

会食やお弁当など、何なりとご相談くださいませ。

少人数で貸切にも出来ますので、ゆっくりと安心して会話とお食事が楽しんでいただけます。

少し特別な会食のご予定がありましたら是非和承蘭にご用命くださいませ。

 

お問合せはお電話又はメール、LINE@でも承ります。

電話 06-4304—8002

メール nakano@gaea.ocn.ne.jp

1周年記念「長いもの懐石」

和承蘭1周年を記念してご用意させていただきました

全て国産の鱧、鰻、穴子を使った「長いもの懐石」

7月6,7,8日の3日間だけ特別価格でのご提供でしたが

この夏の間、引き続きご予約を承ります。(価格は変更になります)

 

献立は

付き出し

活け鱧の落とし(700g前後の活け鱧を使用)

活け鰻の白樺蒸し

鱧の照焼

活け穴子の天婦羅

うざく

蒸し穴子の握り寿司(500g位の活け伝助穴子を当店で焚いております。ホワっと口の中で溶けるような柔らかさです。)

フルーツ

となっております。

 

滋味深い旬の魚の豪華共演、夏ならではのコース料理です。

是非ご賞味くださいませ。

 

お電話、メール、LINE@でお問合せ下さいませ。

電話 06‐4304‐8002 和承蘭(わしょうらん)

 

 

 

ビアホールパーティーセット

ビアホール期間中にご利用いただけるプラン

「ビアホールパーティーセット」のご案内です。

 

<セット内容>

生中1杯

日替わりワンプレート(小鉢やサラダなど3~4品程度)

若鶏の竜田揚げ

ポテトフライ

骨付きウインナー

魚介の千草和え(酢の物)

握り寿司3貫(ネタはおまかせになります)

 

お1人様 3,000円(税抜)

 

4名様以上でご予約承ります。

お料理の品数は8品以上、しかも生中1杯付!

とてもお得なプランです。

気軽な飲み会に是非ご利用くださいませ。

 

ビアホールメニュー

6月1日より夏季限定でスタートしたビアホール営業では

和食だけにこだわらず、ビアホールらしいメニューも多数ご用意しております!

オススメは 超お得な「生ビール1杯+日替わりワンプレート 1,500円(税抜)」

※生ビールが苦手な方は、それ以下の価格の別のお飲み物に変更出来ますのでお申し付けください。

 

一品メニューを一部ご紹介します。

自家製玉子豆腐 150円
(本物の玉子豆腐を食べたことが無い方は是非!)

梅肉胡瓜 350円
(和承蘭の梅肉は梅干しを裏ごししております。)

南蛮漬け 400円
(アジ又は他の白身魚になります。)

鮎の一夜干し 500円
(開いてあり骨もヒレもなく、食べやすい!)

ポテトサラダ 500円
(手作りでホクホク。玉ねぎは入っていません。)

茄子の二色田楽 500円
(手作り田楽味噌、赤白の二色。)

若鶏の竜田揚げ 650円
(和承蘭の大人気メニューです!)

 

鱧のフライ 700円
(関西の夏に欠かせない。)

ツラミ焼 ジャポネーゼソース 900円
(自家製ジャポネーゼソースでさっぱりと!)

その他まだまだメニューございます。

お茶漬け、麺類、シャーベットなども。

気軽に楽しんでいただけるメニュー、価格でご用意しております。

ちなみに店内BGMは懐かしのディスコサウンド♪

夏季限定のビアホール営業となります。

ガラッと変わった和承蘭へ是非一度遊びに来てください!

飲めない方もご遠慮なく^^

 

 

 

 

 

 

 

特別な日のお料理

和承蘭ではお客様のご要望に応じて

特別な日のお料理をご用意させていただきます。

美味しいものは現地まで食べに行くことが出来ればそれが一番だと思います。

しかし、遠出が出来ない、旅費がかかる、時間がかかるなどの理由で

行くことが出来ないこともあるかと思います。

そこで今回は「タグ付きの美味しい茹で蟹が食べたい」というお客様のご要望にお応えしました。

香住から仕入れた1.5㎏の茹で蟹です。

 

これを蟹の経験も豊富な店主が食べやすくさばきます。

結婚記念日のお祝いということで紅白お祝いバージョンのお造り盛り合わせも。

 

特別な日に、是非和承蘭をご利用くださいませ。

出来るだけご要望にお応え出来るよう最善を尽くします。

お電話、メール、LINEでお気軽にお問合せくださいませ。

 

 

ふぐ料理

和承蘭ではふぐ料理のご予約を承っております。

現在「(養殖)てっちりコース」てっさ・湯引き・てっちりで6,500円(税抜)というプランをご用意しております。

河豚は大きさによって値段が変わり、味わいも大きく変わりますので大きな河豚を使用するとお料理の価格も上がります。

和承蘭では1.2キロ超の河豚を使用したいと考えており、価格を設定しております。

昨日はお1人様8,000円(税込)で「てっさ・湯引き・てっちり・竜田揚げ」の4品をというオーダーをいただき、ご用意いたしました。※河豚の仕入れ値によっては価格と内容が少し変更になる場合もあります。

実際のお料理の写真がこちらです。(竜田揚げは写真無し。てっちりは4人前。)

店主中野は30代の頃、老舗ふぐ料理店「春帆楼」での修行経験、その後大阪ミナミの隠れた名店でも料理長としての経験があり、ふぐ料理は得意とするところです。

和承蘭ではポン酢も自家製です。

濃厚なポン酢はなかなか薄くならず、てっちりが最後まで美味しくいただけます。

特別な日に、美味しいふぐ料理はいかがでしょうか?

ご予算に合わせてご用意いたしますので是非お問合せ下さいませ。

 

 

お客様のオーダー「焼きワタリガニ」

和承蘭ではお客様のご要望に応じて

メニューにないものを度々ご用意させていただいております。

今回のご注文は「焼きワタリガニ」

ワタリガニは小さいイメージをお持ちだと思いますが、このお皿の直径は30cm。かなり大きなものです。

ワタリガニは味噌と子が最高です!

この他にも今月は焼牡蠣や押し寿司なども。

メニューには無いお料理もご予約いただければ、なるべくお応え出来るように努めておりますのでまずはご相談くださいませ。

おまかせ料理も5,000円や10,000円など予算をお知らせいただければそれに合わせてご用意いたしますのでご相談くださいませ。

あと、昼膳に来られるお客様によく聞かれるのが

「夜はふらっと入っていいんですか?」ということ。

一品料理もございますので、どうぞご遠慮なくお入りくださいませ。

 

「鱧懐石」はじめます。

「鱧懐石」はじめます。

ご提供期間は9月1日から10月中旬。

2名様以上でご予約を承ります。

前日までに和承蘭06-4304-8002までお電話ください。

〈献立〉

鱧の子煮こごり又は卵とじ

鱧の牡丹吸物

鱧の落とし

鱧の黄身煮

鱧のフライ

鱧ザク

鱧の棒寿し

フルーツ

お1人様 7,000円(税抜)

名残鱧で鱧尽くしの懐石料理はいかがでしょうか。

ご予約お待ちしております。

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鱧鍋と鱧鍋コースのご案内

和承蘭では現在「鱧鍋」「鱧鍋コース」のご予約を承っております。

鱧鍋には淡路産1.3キロの鱧を使用しております。

鱧鍋コース1

 

 

付出し(鱧鍋、鱧鍋コース共通)

鱧の子の玉子締め他2品。

鱧鍋コース2

 

 

鱧の落とし(鱧鍋コースのみ)

落としには500~600グラムの鱧を使用しております。

鱧の落としには特殊な技法を使っておりますので甘味が増します。

梅肉は梅干しを裏ごしした自家製です。たっぷりとつけてお召し上がりください。

鱧鍋コース3

 

 

鱧鍋(鱧鍋、鱧鍋コース共通)

写真は2名様用です。

鱧の骨からじっくり時間をかけてとったスープで肉厚の鱧をたっぷりとお召し上がりください。ポン酢も自家製です。

鱧鍋コース4

 

 

雑炊又は温麺(鱧鍋、鱧鍋コース共通)

鱧鍋の後は美味しいスープで雑炊又は温麺をお楽しみください。

当店オススメの温麺は「揖保乃糸 手延べ中華麺 龍の夢」を使い、ラーメン風に召し上がっていただきます。

鱧鍋コース5

 

 

鱧鍋コースのお客様はこのあとデザートがあります。

 

鱧鍋    お1人様 6,000円(税抜)

(付出し、鱧鍋、雑炊又は温麺)

 

鱧鍋コース お1人様 8,000円(税抜)

(付出し、鱧の落とし、鱧鍋、雑炊又は温麺、デザート)

 

※ポン酢のおかわり1杯無料、2杯目より300円(税抜)

 

鱧鍋、鱧鍋コースは2名様以上で承ります。

前日までにお電話で予約ください。

和承蘭 06-4304-8002

 

鱧鍋、鱧鍋コースのご案内

関西の夏と言えば「鱧(はも)」

鱧鍋と鱧鍋コースを2名様以上のご予約で承ります。

 

◇鱧鍋(付出し、雑炊付き) 

1人前6,000円(税抜)

 

◇鱧鍋コース(付出し、落とし、温麺又は雑炊、デザート付き)

1人前8,000円(税抜)

 

06-4304-8002 和承蘭(わしょうらん)までお電話ください。

※鱧鍋、鱧鍋コースのご予約は前金制で承ります。

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