最近のおまかせコース料理より

和承蘭は現在ビアホール営業中ですが

鱧料理やおまかせコース料理も同時に受け付けております。

ビアホール営業、鱧料理とも9月末までの予定でございます。

最近のおまかせコース料理のお料理を一部ご紹介いたします。

厳選した旬の食材を使い、丁寧に作るお料理は大変好評をいただいております。

大切なお客様との食事や記念日などの食事は是非和承蘭にご用命くださいませ。

ご予算と苦手食材の有無などをお聞かせいただいてご用意致します。

 

市場には松茸が出始めました。

夏が終わると和食が最もおいしい季節の到来です!

 

おまかせコース(13,000円)

和承蘭ではお客様のご予算に応じたコース料理をご用意いたします。

先日はおひとり様13,000円のコース料理をご用意させていただきました。

 

<御献立>

付出し 鱧の子と肝の玉子〆、無花果の胡麻醤油掛け、枝豆

向付 天然鯛、生雲丹(北海道産)、剣先烏賊、中トロ

冷し鉢 章魚のやわらか煮、添え野菜

焼物 鮎の一夜干、黄金玉子、酢立

合肴 佐賀牛のタタキ ジャポネーゼソース、ミニサラダ添え

揚物 活鱧の天婦羅(淡路産)

酢物 コハダと青ダツの牛皮巻

御飯 鰻の小丼(国産活)、肝吸

水菓子 キングデラウェア、マンゴスチン

 

お客様のご希望も聞きながら献立を検討しますので、ご予算の他にお料理のご希望等ございましたらご遠慮なくお伝えくださいませ。

 

最近のお料理

4月になり、桜もちらほらと咲き始めました。

大阪の満開予想は4月5日~12日頃だそうですが、週末のお天気が気になりますね。

今日は、和承蘭の近況をお料理の写真とともにご紹介いたします。

最近常に仕込んでいるのが筍です。

和承蘭では質の良い筍を茹でるところから調理しています。

飛び込みの「おまかせ3品」の3品目は筍の土佐煮と海老芋になることが多いです。

 

次の写真は先日貸切で行った法事の後の食事会でのお料理です。小学生のお子様は内容を変えてお作りしました。

 

ピンク色の麺は「さくら素麺」

こちらはコース料理の最後にお出ししたものです。

単品メニューより「蟹雑炊(2人前)」1人前800円(税別)

 

 

単品メニューより「茶そば(温)」。1人前800円(税別)こちらは温、冷選べます。

ゴールデンウィークの営業については現在検討中です。決まり次第発表いたします。

 

 

 

 

 

 

国産鴨の治部煮

夜のイチオシメニューと言えば「おまかせ3品」2,800円(税別)です。

1品目「付き出し3品」

2品目「お造り盛り合わせ」

3品目「店主のおまかせ1品」

実質5品のお料理を楽しんでいただくことが出来ます。

 

ふらりとご来店いただいてももちろん構わないのですが

前日以前にご予約いただければ3品目を「国産鴨の治部煮」に出来ます。

治部煮(じぶに)は石川県金沢市を代表する郷土料理。

焚いた野菜や鴨肉にとろみのある餡をかけたあたたかいお料理です。

なかなか食べる機会も少ないものだと思いますが、本当に美味しいので

是非この機会に和承蘭で召し上がってみてください。

(注)一品メニューに「治部煮」はございません。

 

おまかせコース

和承蘭ではお客様のご予算に応じたコース料理をご用意いたします。

今回は5,000~6,000円のコース料理を、とのご注文でご用意したお料理をご紹介いたします。

一品目「付き出し」です。 

桃の節句直前なので、蛤の器を使用しております。

グラスにはナマコの万年漬けと蕪。

その他はイイダコ、紅梅和合、うすい豆。

2品目は「お造り盛り合わせ」3~4品の盛り合わせです。

3品目は写真の「鯛蕪」です。

鯛からじっくり取り出したスープも美味しい一品です。

4品目「焼き牡蠣」

5品目は写真の「海老のアーモンド揚げ、タラの野菜揚げ」です。

6品目「筍御飯、香の物、お吸い物」

7品目「コーヒーゼリー」

 

コース料理をご注文いただく際にはお集まりの趣旨や男女比、年齢層、大皿で盛り付けてもよいかどうか、苦手な食材は無いか、などいくつかご質問をさせていただき、より喜んでいただけるようなお料理を検討し、お作りいたします。

何かご希望等ございましたらご遠慮なくご相談くださいませ。過去にはお誕生日ケーキの手配などもさせていただいております。

皆様の思い出に残るひとときのためにお役に立てたら幸いでございます。

 

お問合せは

電話 06-4304-8002

又はメール、LINEでも受け付けております。

ご予算別お料理の一例

和承蘭では、お客様のご予算に応じて食事会のお料理をご用意いたします。

年齢層、性別、苦手な食材、お集まりの趣旨などを考慮してご用意いたしますので

ご予約の際はお伝えいただけますと幸いでございます。

昨年7月のオープンより実際に提供したお料理の一例をご紹介いたします。

 

法事の後の会食(お1人様3,500円)

1品目「付き出しセット(3品)」

2品目「お造り盛り合わせ」

3品目「茶わん蒸し」

4品目「公魚の天婦羅」

5品目「鶏五目飯、味噌汁」

6品目「デザート」

 

ビジネス会食(お1人様10,000円)

1品目「付き出しセット(3品)」

2品目「お造り盛り合わせ」

3品目「若筍煮と野菜の炊き合わせ」

4品目「合鴨漬け込みロース」

5品目「海老と野菜の天婦羅」

6品目「サゴシの牛皮巻」

7品目「ミニ東寺丼」

 

ご友人同士の会食(お1人様5,000円)

1品目「付き出しセット(3品)」

2品目「お造り盛り合わせ」

3品目「蕪の大和煮」

4品目「焼牡蠣」

5品目「天婦羅盛り合わせ」

6品目「国産鰻の小丼」

 

お1人様3,500円(税抜)よりお受けいたします。

オードブルや御膳、貸切宴会も承っております。

10名様前後の食事会をご検討中でしたら、和承蘭までお気軽にお問合せくださいませ。

 

和承蘭 06-4304-8002

メールでのお問合せも受け付けております → nakano@gaea.ocn.ne.jp まで。

 

お客様のオーダー「焼きワタリガニ」

和承蘭ではお客様のご要望に応じて

メニューにないものを度々ご用意させていただいております。

今回のご注文は「焼きワタリガニ」

ワタリガニは小さいイメージをお持ちだと思いますが、このお皿の直径は30cm。かなり大きなものです。

ワタリガニは味噌と子が最高です!

この他にも今月は焼牡蠣や押し寿司なども。

メニューには無いお料理もご予約いただければ、なるべくお応え出来るように努めておりますのでまずはご相談くださいませ。

おまかせ料理も5,000円や10,000円など予算をお知らせいただければそれに合わせてご用意いたしますのでご相談くださいませ。

あと、昼膳に来られるお客様によく聞かれるのが

「夜はふらっと入っていいんですか?」ということ。

一品料理もございますので、どうぞご遠慮なくお入りくださいませ。

 

今回の「店主のおまかせ」

和承蘭では一品料理の他に

「おまかせ料理2,800円」をご用意しております。

1品目は「付出し3品」

2品目は「お造り三種盛」

3品目は「店主のおまかせ1品」です。

10日程度でお料理が変わります。

昨日から「店主のおまかせ1品」が「大エビの具足煮」に変わりました。

海老そのものの味と食感を楽しんでいただける贅沢な一品です。

※海老が蟹に変更になる場合があります。

%e5%85%b7%e8%b6%b3%e7%85%ae最近、食事会のご相談等をいただくことが増えてまいりました。(例:法事後の食事会、会社の接待、集合住宅の会合等)

ご予算に応じてご用意いたしますのでご相談くださいませ。

ご相談はメールでも受け付けております。

メールはこちらまで↓

nakano@gaea.ocn.ne.jp

お電話でも受け付けております。

和承蘭 06-4304-8002

本日からのおまかせ料理

本日よりおまかせ料理の内容が変わります。

これまではその都度発表しておりましたが

今後は来てからのお楽しみ、ということにさせていただきます。

内容は「付出し3品、お造り三種盛、店主のおまかせ1品」で2,800円となります。

おまかせ4品以上をご希望の方は、ご予約いただけると幸いです。

今後はおまかせ料理に限らず、一品から気軽にご来店くださいませ。

 

<追記>

今回の「店主のおまかせ1品」は松茸と鴨のつみれ汁。

合鴨の希少部位で作ったつみれは他にはない歯ごたえです。

写真は2人前です。

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10月25日からのおまかせ料理

10月25日からのおまかせ料理のご案内です。

「おまかせ3品」2,800円からご注文いただけます。

(1品目が3品ありますので実質5品です。)

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1品目 四季の佳肴

合鴨の漬け込みロース、秋刀魚の霙なます、他1品

2品目 本日の仕入れ

日替わりのお造り盛り合わせ

3品目 和の心

秋の宝来蒸し(豪華茶わん蒸し)

4品目 遊び心の和承蘭

たいらぎ貝(貝柱)のバター焼き

5品目 進肴又は合肴

秋の二色揚げ(海老・アーモンド、ホタテ・かけらもち)

6品目 季節の一品

蟹雑炊

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