2017年おせち料理の献立

和承蘭では現在おせち料理のご予約を承っております。

おかげさまで早々に5.5寸3段重20個が完売いたしました。

6寸2段重(28,000円)が残り9個。受付は12月10日までとなっております。

お申込み方法はこちらをご覧くださいませ。

6寸は内寸17.3cm×17.3cm×4.3cm。お二人で召し上がるのに丁度良いサイズかと思います。

では、2017年おせち料理の献立(予定)です。

※まだ検討中の献立もございますので増える可能性があります。

 

一の重

伊達巻玉子

紅白祝い蒲鉾

栗きんとん

大和芋の海老茶巾

ぶどう豆

数の子土佐漬け

鳴門巻

菊蕪

田作り

合鴨ロース煮

姫くわい

鮭の昆布巻

白焼鰻の水晶煮

 

二の重

紅白なます

サーモンの柚庵焼

鰤の照焼

鰆の西京漬

丸十レモン煮

若鶏の四川煮

茶ぶりナマコ

柿バター

花蓮根

金柑蜜煮

焼霜サゴシ

蟹の錦紙巻

光参の黄身寿し

ローストビーフ

 

三の重

鯛の子養老煮

梅人参紅梅煮

筍の土佐煮

松笠くわいオランダ煮

海老の芝煮

子持ち鮎甘露煮

粟麩の旨煮

近江こんにゃく含煮

蓮根の旨煮

海老芋の白煮

裏白椎茸

章魚のやわらか煮

チシャトウ

 

おせち料理のご予約を承ります。

12月10日受付終了いたしました。

 

和承蘭のおせち料理、ご予約承ります。

ご要望いただき作り始めて早8年、手作りにこだわった和食の技がここにあります。

伝統的な和食のおせち料理で新年をお迎えくださいませ。

①6寸2段(約18×18)
   28,000円(税込) 限定20個

②5.5寸3段(約16.5×16.5)
   35,000円(税込) 限定15個

 

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写真は昨年の5.5寸3段重です。

今年の献立は若干の変更は予定しておりますが、おおよそ昨年と同じようになります。全40品程度。

※6寸2段は品数が減り、30品ほどが入る予定です。

<参考>昨年の献立

一の重

伊達巻玉子、紅白祝い蒲鉾、栗きんとん、大和芋の海老茶巾、ぶどう豆、数の子土佐漬け、鮃目の鳴門巻、菊蕪、田作り、合鴨ロース煮、姫くわい、鮭の昆布巻、白焼鰻の水晶煮、春がすみ

二の重

紅白氷頭なます、サーモンの柚庵焼、鰤の照焼、鰆の西京漬、丸十レモン煮、若鶏の四川煮、佐賀牛赤身のしぐれ煮、柿バター、花蓮根、金柑蜜煮、焼霜サゴシ、蟹とチーズの松風、光参の黄身寿司

三の重

鯛の子養老煮、梅人参紅梅煮、筍の土佐煮、松笠くわいオランダ煮、海老の芝煮、子持ち鮎甘露煮、粟麩の旨煮、鯛のコロ煮、近江こんにゃく含煮、蓮根の旨煮、海老芋の白煮、裏白椎茸、章魚のやわらか煮、チシャトウ

 

受付期間は12月10日までとなります。

おせち料理は12月31日の午後、和承蘭にてお渡しいたします。

代金は12月頃に前払いで頂戴いたします。

ご予約は和承蘭へ直接お越しいただくか、お電話又はメールnakano@gaea.ocn.ne.jpにて承ります。

※遠方の方はゆうパックチルド便で発送致しますが、元日は時間指定が出来ません。

昨年以前のおせち料理の舞台裏などを、和食の教室なかのBLOGでご覧いただけます。