10月25日からのおまかせ料理

10月25日からのおまかせ料理のご案内です。

「おまかせ3品」2,800円からご注文いただけます。

(1品目が3品ありますので実質5品です。)

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1品目 四季の佳肴

合鴨の漬け込みロース、秋刀魚の霙なます、他1品

2品目 本日の仕入れ

日替わりのお造り盛り合わせ

3品目 和の心

秋の宝来蒸し(豪華茶わん蒸し)

4品目 遊び心の和承蘭

たいらぎ貝(貝柱)のバター焼き

5品目 進肴又は合肴

秋の二色揚げ(海老・アーモンド、ホタテ・かけらもち)

6品目 季節の一品

蟹雑炊

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10月14日からのおまかせ料理

10月14日からのおまかせ料理のご案内です。

「おまかせ3品」2,800円からご注文いただけます。

小食の方やお酒を主体に楽しみたい方にお勧めです。

(1品目が3品ありますので実質5品です。)

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1品目 四季の佳肴

焼舞茸と甲烏賊の紅葉和合、寄せトロロの黄身酢掛け、他1品

2品目 本日の仕入れ

日替わりのお造り
(今後は魚の種類を特定せずに日替わりとさせていただきます。)

3品目 和の心

若鶏と海老芋の大和仕立

4品目 遊び心の和承蘭

秋味の利久焼き(秋味=鮭です。)

5品目 進肴又は合肴

甘鯛の豊年蒸し

6品目 季節の一品

蟹雑炊

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お店が空いている時又は20時半以降は

単品メニューのみでご利用いただけます。

その際、おまかせ料理からの一品は1,000円となります。

他にも400円位から単品メニューはございますのでどうぞお気軽にご来店くださいませ。

 

最近の一品より「紋甲イカのげそ塩焼」600円%e3%81%92%e3%81%9d%e5%a1%a9

一品料理でのご利用案内

一品料理で気軽に楽しみたいお客様へ。

 

おまかせ料理って何が出るんだろう?と、不安を感じている方

苦手な食べ物があっておまかせ出来ないという方

まずは気軽に一品料理で和承蘭のお料理をお召し上がりくださいませ。

一品料理は400円~1500円程度、旬のお造りや焼物、煮物、お茶漬けなど、仕入れにより日々変わります。

おまかせ料理からの単品は1品1,000円です。

 

夜8時半以降又はお店が空いている時は

一品料理のみでのご利用も可能でございます。

今後は店頭の看板にてお知らせしますので、

お店の前を通りかかった際には是非看板をご覧ください。

 

日本料理の献立は「これはどんなお料理?」と思われることも多々あるかと思います。

そういう時はお気軽にお尋ねください。

「和承蘭」は「和食の教室なかの」でもあります。どんなお料理かきちんとご説明いたします。

 

和承蘭で、今まで気づかなかった日本の美味しいものに出会ってみませんか?

きっと和食がもっと身近で楽しいものになります。

皆様のご来店をお待ちしております。

おせち料理のご予約を承ります。

12月10日受付終了いたしました。

 

和承蘭のおせち料理、ご予約承ります。

ご要望いただき作り始めて早8年、手作りにこだわった和食の技がここにあります。

伝統的な和食のおせち料理で新年をお迎えくださいませ。

①6寸2段(約18×18)
   28,000円(税込) 限定20個

②5.5寸3段(約16.5×16.5)
   35,000円(税込) 限定15個

 

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写真は昨年の5.5寸3段重です。

今年の献立は若干の変更は予定しておりますが、おおよそ昨年と同じようになります。全40品程度。

※6寸2段は品数が減り、30品ほどが入る予定です。

<参考>昨年の献立

一の重

伊達巻玉子、紅白祝い蒲鉾、栗きんとん、大和芋の海老茶巾、ぶどう豆、数の子土佐漬け、鮃目の鳴門巻、菊蕪、田作り、合鴨ロース煮、姫くわい、鮭の昆布巻、白焼鰻の水晶煮、春がすみ

二の重

紅白氷頭なます、サーモンの柚庵焼、鰤の照焼、鰆の西京漬、丸十レモン煮、若鶏の四川煮、佐賀牛赤身のしぐれ煮、柿バター、花蓮根、金柑蜜煮、焼霜サゴシ、蟹とチーズの松風、光参の黄身寿司

三の重

鯛の子養老煮、梅人参紅梅煮、筍の土佐煮、松笠くわいオランダ煮、海老の芝煮、子持ち鮎甘露煮、粟麩の旨煮、鯛のコロ煮、近江こんにゃく含煮、蓮根の旨煮、海老芋の白煮、裏白椎茸、章魚のやわらか煮、チシャトウ

 

受付期間は12月10日までとなります。

おせち料理は12月31日の午後、和承蘭にてお渡しいたします。

代金は12月頃に前払いで頂戴いたします。

ご予約は和承蘭へ直接お越しいただくか、お電話又はメールnakano@gaea.ocn.ne.jpにて承ります。

※遠方の方はゆうパックチルド便で発送致しますが、元日は時間指定が出来ません。

昨年以前のおせち料理の舞台裏などを、和食の教室なかのBLOGでご覧いただけます。

 

10月1日からのおまかせ料理

10月1日からのおまかせ料理のご案内です。

9月より「おまかせ3品」2,800円からご注文いただけるようになりました。

小食の方やお酒を主体に楽しみたい方にお勧めです。

(1品目が3品ありますので実質5品です。)

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1品目 四季の佳肴

秋刀魚の水煮、青唐辛子のオイル焼、他1品

2品目 本日の仕入れ

日替わりのお造り
(今後は魚の種類を特定せずに日替わりとさせていただきます。)

3品目 和の心

牛すね肉の煮込みと秋の風呂吹き

4品目 遊び心の和承蘭

鰆のビンロー焼

5品目 進肴又は合肴

秋の天婦羅盛り合わせ

6品目 季節の一品

蟹雑炊

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%e3%81%99%e3%81%ad%e8%82%89%e3%81%ae%e7%85%ae%e8%be%bc%e3%81%bf3品目「牛すね肉の煮込みと秋の風呂吹き」

すね肉は柔らかく炊いてあります。

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4品目「鰆のビンロー焼」

ろうそくのようなことからロウ焼。それにに油分を少し足したものです。鰆がふっくら。

 

20時半以降にご来店いただいたお客様はおまかせ料理の中から単品でご注文していただけます。

その場合は1品1,000円となります。

一品メニューは他にもございます。