お盆休みのお知らせ

8月11日(金)12日(土)はご予約のみ営業いたします。(ご予約受付中です)

8月13日(日)~8月15日(火)お盆休み

8月16日(水)より通常営業の予定です。

何卒よろしくお願いいたします。

金曜日はレディースデー!

和承蘭のビアホールでは

毎週金曜日をレディースデーとして

女性のみのグループのお客様には

ドリンク全品半額でご提供いたします!

レディースデー初回は7月21日(金)です。

是非ご来店くださいませ。

鰻丼のお持ち帰り

「鰻丼」のお持ち帰りをはじめます。

当店の鰻丼は国産1尾250g強のものを1/2尾使用しており、

昼膳、夜膳ともに大変好評をいただいております。

今年の土用の丑の日は7月25日(火)と8月6日(日)です。

丑の日以外でももちろんご利用くださいませ。

お持ち帰りは鰻丼のみとなります。(味噌汁等はつきません)

価格は1800円(税込)です。

 

和承蘭 06-4304-8002

メール、LINE@でも受け付けております。

 

 

 

 

1周年記念「長いもの懐石」

和承蘭1周年を記念してご用意させていただきました

全て国産の鱧、鰻、穴子を使った「長いもの懐石」

7月6,7,8日の3日間だけ特別価格でのご提供でしたが

この夏の間、引き続きご予約を承ります。(価格は変更になります)

 

献立は

付き出し

活け鱧の落とし(700g前後の活け鱧を使用)

活け鰻の白樺蒸し

鱧の照焼

活け穴子の天婦羅

うざく

蒸し穴子の握り寿司(500g位の活け伝助穴子を当店で焚いております。ホワっと口の中で溶けるような柔らかさです。)

フルーツ

となっております。

 

滋味深い旬の魚の豪華共演、夏ならではのコース料理です。

是非ご賞味くださいませ。

 

お電話、メール、LINE@でお問合せ下さいませ。

電話 06‐4304‐8002 和承蘭(わしょうらん)

 

 

 

店主より1周年のご挨拶

和承蘭店主&和食の教室なかの講師の中野です。

やっと1年、良くも悪くも迎えることが出来、ホッとしています。

 

まだまだ苦しい営業の戦いは続いていきますが

1年が経ち、料理人として、経営者として

どうしたら皆様に和食の素晴らしい伝統文化を伝えつつ

お店を利用していただだけるのか、オープンから今まで日夜悩んでいます。

 

私は和承蘭で、日本料理(和食)を出来るだけリーズナブルに提供し

記憶に残る料理を作りたいと考えております。

そのためにはコストをメインの食材に集中させます。

あしらいも残される方が多いので極力減らします。

結果、とてもシンプルな盛り付けになります。

 

ものには美味しい大きさがあるので、出来るだけ選んで仕入れます。

例えば鱧ひとつをとっても、落としは700g前後、鍋には1.2kg以上、

照焼には…といった具合に、料理法に合った目方のものを選んでいます。

 

今の時代は食べ物があふれかえっています。

 

飢えていた時代よりは良いのでしょうが、与える側、伝える側の責任は重大です。

私どもの店では「何でもいい、あればよい」という考えは極力避けるように努力しています。

食材に愛情を持ち、命の一瞬が輝くときに出せる料理を目指しています。

 

和食は「目で食べる料理」とも言われますが、

それは器の中を食べ物以外の装飾品で飾り付けることではなく、

包丁の技や料理の技法を表現するものだと考えております。

 

今やネットで検索すれば、あしらいの花の名前、器の名前、何でも即座に調べることが出来ますが

技や技法はネットでは伝わらないのです。

和承蘭は和食のいにしえに経ち帰った料理を目指しています。

 

今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

臨時ランチ営業のお知らせ

通常、土日祝日はランチ営業を休んでおりますが

7月15日(土)、16日(日)は

玉造稲荷神社の夏祭りに合わせ

臨時ランチ営業いたします。

※メニューは少々変更になる予定です。

 

夜は通常通りビアホール営業です。

是非ご来店くださいませ。

ビアホールパーティーセット

ビアホール期間中にご利用いただけるプラン

「ビアホールパーティーセット」のご案内です。

 

<セット内容>

生中1杯

日替わりワンプレート(小鉢やサラダなど3~4品程度)

若鶏の竜田揚げ

ポテトフライ

骨付きウインナー

魚介の千草和え(酢の物)

握り寿司3貫(ネタはおまかせになります)

 

お1人様 3,000円(税抜)

 

4名様以上でご予約承ります。

お料理の品数は8品以上、しかも生中1杯付!

とてもお得なプランです。

気軽な飲み会に是非ご利用くださいませ。

 

ビアホールメニュー

6月1日より夏季限定でスタートしたビアホール営業では

和食だけにこだわらず、ビアホールらしいメニューも多数ご用意しております!

オススメは 超お得な「生ビール1杯+日替わりワンプレート 1,500円(税抜)」

※生ビールが苦手な方は、それ以下の価格の別のお飲み物に変更出来ますのでお申し付けください。

 

一品メニューを一部ご紹介します。

自家製玉子豆腐 150円
(本物の玉子豆腐を食べたことが無い方は是非!)

梅肉胡瓜 350円
(和承蘭の梅肉は梅干しを裏ごししております。)

南蛮漬け 400円
(アジ又は他の白身魚になります。)

鮎の一夜干し 500円
(開いてあり骨もヒレもなく、食べやすい!)

ポテトサラダ 500円
(手作りでホクホク。玉ねぎは入っていません。)

茄子の二色田楽 500円
(手作り田楽味噌、赤白の二色。)

若鶏の竜田揚げ 650円
(和承蘭の大人気メニューです!)

 

鱧のフライ 700円
(関西の夏に欠かせない。)

ツラミ焼 ジャポネーゼソース 900円
(自家製ジャポネーゼソースでさっぱりと!)

その他まだまだメニューございます。

お茶漬け、麺類、シャーベットなども。

気軽に楽しんでいただけるメニュー、価格でご用意しております。

ちなみに店内BGMは懐かしのディスコサウンド♪

夏季限定のビアホール営業となります。

ガラッと変わった和承蘭へ是非一度遊びに来てください!

飲めない方もご遠慮なく^^

 

 

 

 

 

 

 

限定コース料理のご案内

和承蘭は来月お陰様で一周年を迎えることになります。

これもひとえに皆様のご愛顧のおかげと、感謝の気持ちでいっぱいです。

今後も美味しい料理を楽しんでいただけますよう一生懸命努力いたしますので、

何卒よろしくお願い申し上げます。

 

つきましては1周年記念企画として

7月6、7、8日の3日間「長いもの懐石」をご用意致します

 

長くお店を続けていきたいという願いを込め

「鱧、鰻、穴子」の3種の長いものを使ったオリジナル懐石です。

 

「長いもの懐石」御献立(予定)

付出し

活け鱧の落とし

鰻の白樺蒸し

鱧の照焼

活穴子の天婦羅

うざく

蒸し穴子のにぎり寿し

フルーツ

 

7月7日にちなみ

おひとり様 7,700円(税込)

 


 

さらに

 

梅雨限定 和洋折衷コース のご案内です。

本日より梅雨明けまでの期間限定で下記の和洋折衷コースをご用意致します。

※7月6、7、8日の3日間を除きます。

 

「和洋折衷コース」御献立(予定)

アスパラ豆腐の雲丹添え

海鮮湯葉春巻

無花果の彩り餡掛け

海老チリソース

ミニステーキと生野菜

焼穴子の蒸し寿し

デザート

 

おひとり様 6,500円(税抜)

 


 

どちらも3日前までに2名様以上でご予約を承ります。

期間限定のお料理を是非ご賞味くださいませ。

 

ご予約はお電話、LINE@、メールにて承ります。

和承蘭 06‐4304‐8002

おまかせコース(13,000円)

和承蘭ではお客様のご予算に応じたコース料理をご用意いたします。

先日はおひとり様13,000円のコース料理をご用意させていただきました。

 

<御献立>

付出し 鱧の子と肝の玉子〆、無花果の胡麻醤油掛け、枝豆

向付 天然鯛、生雲丹(北海道産)、剣先烏賊、中トロ

冷し鉢 章魚のやわらか煮、添え野菜

焼物 鮎の一夜干、黄金玉子、酢立

合肴 佐賀牛のタタキ ジャポネーゼソース、ミニサラダ添え

揚物 活鱧の天婦羅(淡路産)

酢物 コハダと青ダツの牛皮巻

御飯 鰻の小丼(国産活)、肝吸

水菓子 キングデラウェア、マンゴスチン

 

お客様のご希望も聞きながら献立を検討しますので、ご予算の他にお料理のご希望等ございましたらご遠慮なくお伝えくださいませ。